2007-01-01から1年間の記事一覧

三匹の子ブタのクリスマスケーキ

三匹の子ブタさん達がおうちをつくりました。お姉さんブタのおうちは、かわら屋根のおうち。お兄さんブタのおうちは、スマイルとツリーの屋根のおうち。弟ブタのおうちは、お魚とウキの屋根のおうち。三匹の子ブタさん達のおうちに、サンタさんはやってきて…

シェフのシュトーレン

おじさまからシュトーレンをいただきました。粉雪がたっぷり積もってます。

おなかいっぱい

今日は家族で1日はやいクリスマスディナーをいただきました。おなかいっぱいです。メニュー エスカルゴ ローストチキン サラダ 自家製パン カントリークッペ デザート 三匹の子ブタのクリスマスケーキ シェフのシュトーレンベルギーのおみやげのエスカルゴが…

素朴な味

第10回目のパン教室のメニューはカントリークッペ焼きたては皮はパリパリ、なかはもっちり。シンプルな味なのでお食事にぴったりです。皮のパリパリの秘密は蒸気焼成にあり。オーブンでレンガと鉄板を最高温度で余熱しレンガに水をかけて蒸気を出します。…

バスケに夢中

たまへい作バッシュをはいた男の子。5年生になるまで部活を続けたらバッシュを買ってあげると約束しました。もうすぐですね。バッシュをはいた男の子は、アボリーゼに食べられてしまいました。

異国の味

日曜日、隣のペリーさんが来訪しました。伝授してくれたのはクッキーの製法です。アボリーゼと2人で山のようにクッキーを焼いてくれました。おいしいクッキーに母は、ついつい手がのびました。ペリーさん、またきてくださいね。

ついに見つけました。

パイレーツオブカリビアンの「彼こそが海賊」のピアノスコア。たまへいに、「あったらほしいな。」と頼まれていたものです。やっと見つけました。さっそく近くの楽器屋さんでおとりよせしました。子供達でも手が届きそうな楽譜です。誰が一番最初に弾けるよ…

贅沢な味

今日はビタミンBさんが、掘りたてのだいこんを届けてくれました。だいこんの葉は半日もすればしなっとなってしまいます。いきいきとしただいこんの葉は、スーパーでは手にはいらない贅沢品です。葉をつまんでさっと茹で、菜めしにしました。だいこんの葉は…

みなさんのおかげです

パン教室も第9回目となりました。ここのところ仕事で精神的に疲れていました。今回のパン教室は準備もぎりぎり、2日前にようやくレシピにとりかかったという始末。朝はおお忙し、とりあえず目につくところだけはお掃除しました。こんな状態でなんとかはじ…

エダムチーズ

これがオランダのエダムチーズ。赤いワックスがまわりについてます。ちょっと高めですが、チーズ好きにはたまらないかおりです。

ブラジルの家庭の味です。

今日はポンデケージョに初挑戦しました。ケージョはチーズ、ポンはパン。ポンデケージョはブラジルのチーズパンです。もちもちする食感は小麦粉のかわりにタピオカ粉を使っているからです。キャッサバ芋のでんぷんです。無発酵のパンなのでお手軽です。チー…

木の実のパンケーキ

今日もたまへいはシイの実を拾って帰ってきました。木の実のパンケーキを焼くために放課を全部使って集めたのは15粒。家に帰ると一人で準備にとりかかりました。まず水につけて浮いてきた実をとりのぞきます。殻にヒビを入れてフライパンでカラ炒りし、殻…

シイの実

小学校の校庭にシイの実がなっているそうです。たまへいが今、学校の放課に夢中になっているのはシイの実の収穫です。子供たちは拾ったものをその場で生で味見です。「今日は、放課中全部使ってシイの実を拾ったんだ。」たまへいが大事に持ち帰ってきたシイ…

実りの秋

近所の八百屋さんでみつけたさつまいも。大きなお芋がひと盛り3本で200円なり。秋っていいですね。このさつまいもで大学芋をつくってみました。本日のお昼ご飯にゅうめんと山盛りの大学芋です。おうちで作るとおいしいんです。山のようなお芋もあっとい…

ポトフのおいしい季節になりました。

今日は第8回目のパン教室です。メニューはアメリカ風ライ麦パン。ライ麦粉の配合が少なめなので軽い焼きあがりです。朝から鍋でポトフをことこと煮込んで焼きたてパンとランチにしました。野菜の甘みがなんともいえません。スープには、お肉と野菜の旨みが…

なまたん元気になりました

なまたんが8月の終わりごろからとても調子が悪かったのです。尾ぐされ病にかかってしまいました。それもかなり重症です。尾が白濁して切れ、充血も見られました。なまたんにもしものことがあっては大変と家族みんなで心配しました。家にある金魚用のメチレ…

焼きたてワッフル

今日はブリュッセルワッフルに挑戦しました。四角くてふわっとタイプです。卵をもったり泡立て、ベーキングパウダーのはいった生地です。イーストをいれて発酵させないので、ホットケーキのように手軽にできます。甘くないのでトッピングも楽しめます。焼き…

本場ベルギーワッフル

ジャッキーが背中に背負って持って帰ってくれたベルギーのお砂糖シュークル・ペルレ。今日は朝、仕事に行く前に本場ベルギーワッフルに初挑戦です。イーストのはいった生地です。ネットで見つけたワッフルパンで焼いてみました。もっちりしてあの砂糖のジャ…

そしてケーキは・・・

ケーキは、クリームチーズたっぷりの、ベイクドチーズケーキでした。

今日はジャッキーのお誕生日

今日はジャッキーの12歳のお誕生日です。おめでとう。リクエストにお答えしてディナーのメニューは、チキンのローストです。皮はパリっと中身はやわらかくてとってもジューシーでした。おいしいものが食べられるって幸せです。

そして今、夢中になっているもの

ベルギーの漫画家、エルジェの書いたタンタンの冒険旅行シリーズ。絵本のようですが、なかは漫画になっていて字も細かく大人でも読みごたえあります。シリーズは全24巻あります。絶版になり幻の処女作といわれていた「タンタンソビエトへ」も今では日本で…

おうちでレストランの味が

スーパーでのお買い物、第三弾。エスカルゴです。缶詰のエスカルゴに、エスカルゴのシェルまで売っています。シェルに、水煮のエスカルゴとハーブバターをつめてオーブンに。あとはよく冷えた白ワインがあれば・・・。おうちでレストランですね。スーパーで…

お料理の味をひきたてるもの

スーパーでのお買い物、第二弾です。ゲランドの塩の華。Fleur de Selフランス北西部ブルターニュ地方で、1000年以上もまえから塩田でつくられている自然海塩です。そしてティーバック式のブーケガルニ。このブーケガルニでポトフを作って天然塩でいただ…

ベルギーの空の下で 番外編

ブリュッセルのスーパーで見つけました。カソナードと呼ばれる赤褐色の砂糖。このお砂糖に四種のスパイス、シナモン・丁子・ナツメグ・胡椒を入れて焼くのがスペキュロスです。そして、シュークル・ペルレと呼ばれるつぶつぶのお砂糖。これはワッフルのなか…

フィンランドにおりたちました。

乗り継ぎはフィンランドのヘルシンキです。空港はとても混雑しています。さすがデザインの国、北欧です。ショッピングが充実していて待ち時間の間、お買い物を楽しみました。乗り継ぎ便に1時間の遅れがでたため、空港のカフェの金券が一人8ユーロずつもら…

ベルギーの空の下で お別れの日

8月18日土曜日、今日はお別れの日です。午前中の便でベルギーをあとにします。へそ子さんとご主人が空港まで送ってくれました。お料理上手で気配り上手なへそ子さん。あたたかい家庭のおもてなしで、とても楽しいホームステイでした。ブリュッセルの空港…

ブリュッセル最後の夜に

楽しかったホームステイも最後の夜となりました。へそ子さんのご主人が、郊外の素敵なレストランを予約してくださいました。子供達は4人まとめて面倒みるからという、いきなはからいです。「子供達にはフリッツでも食べさせておくから。」ベルギーの家庭に…

トラムに乗って着いたところは

トラムに乗って着いたところはオルタ美術館です。「アールヌーボー建築の父」といわれるヴィクトル・オルタが自ら設計して家族とともに住んでいた邸宅です。入口に立っているムッシュに、「すべてが繊細にできていますから、静かにさわらないように。」と言…

ベルギーの空の下で 6日目

今日は8月17日金曜日です。明日はたまへいの10歳のお誕生日、日本に帰る飛行機のなかです。へそ子さんが、たまへいのためにお誕生日ケーキを焼いてお祝いしてくれました。ドイツ風チェリーのチョコレートケーキ。ドイツ風ときいて、ずしりと重いケーキ…

マロニエ並木

王宮の前の公園にはマロニエ並木がありました。マロニエはセイヨウトチノキです。殻にはとげとげがあってなかには栗のようなおいしそうな実がはいっています。でも苦味成分がたくさんふくまれているので食べられないそうです。よく流水にさらせば、とち餅で…